PLATOS TÍPICOS
DEL CHOCO
En el choco se encuentra la región mas rica en pescado de rió revido a su red fluvial en donde vive interesante variedad de preparación lo podemos hacer frito, sudado, desmechado etc.
DELICIOSAS COMIDAS TÍPICAS DEL CHOCO:
COMIDAS: Arroz con queso clavado, arroz bochinche,arroz atollado, arroz de leche, pescado desmechado, sopa de queso, tapado de pescado, carne ahumada, carne desmechada, carne molida, chicharrón, sancocho de carne arroz de leche, patacón mondongos, sancocho de sopa de camarón. etc.
JUGOS: lulo, mango, guayabas, tomate árbol, piña, borojo, limonada, jugo de yuca, curuva, maracuya, mil peso, chicha, colada de piña,. etc.
favoresen la proliferacion de los platos pescados y mariscos que constituye la base alimenticia de la poblacion autocna y gusta acompañar co platano y yuca tiene tambien muchas frutas exoticas como borojo y el almirajo de magnifico sabor, con las que se perparan agradables refrescos.
Buenaventura, guapi y tumaco constituyen la trilogia gastronomica de la region y aunque comparten preparaciones hay siempre un toque distintivo de cada pueblo d evido al uso extraordinario de la leche de coco. Guapi disfruta de la variedad infinita y pescados y mariscos, carne de caza y magnificas cecinas que llegan en barriles de distinto puntos del pais.
En esta ocacion nos enfocaremos en algo con mucha mas riqueza, teadicion y sobre todo mucho sabor esto es algo que tambien es trnasmitido generacionalmente
- la cocina chocoana goza de gran reconocimiento nacional e internacional. De esta región es muy apreciada la longaniza ahumada, embutido de carne guisada y condimentada con especies y aliños de la localidad. Los lugareños elaboran el biche o alcohol de caña destilado de manera artesanal; las almojábanas realizadas con harina de yuca y queso, el plátano cocido y frito acompañado con queso de leche de vaca. El árbol del pan es utilizado con frecuencia en las cocinas, con harina que extraen de sus semillas preparan arepas, buñuelos y jalea.
